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鶏の唐揚げの甘酢炒め

別名では酢豚ならぬ「酢鶏」です。豚に比べてさっぱりヘルシー食べられるのが特徴です。豚の場合は、豚の脂の美味しさ、お肉のコクを味わえます。さらに手抜きをしたい場合は、市販の鶏のから揚げを買ってきて作っても全く問題ありません。下味が付いているので、逆にコクがアップしたりするかもしれません。ポイントは野菜を炒めすぎないことです。シャキシャキの歯触りをキープしたいところですね。食欲が無い夏場でも、さっぱりといただける一品です。
鶏の唐揚げの炒め

材料

※1人前の量となっております
・鶏もも肉      100g
・ニンジン      1/4本
→この野菜の詳しいレポートはこちらをご覧ください

・筍の水煮      50g
・ピーマン      1個
・玉ねぎ       1/4玉
→この野菜の詳しいレポートはこちらをご覧ください

・合せ調味料(A)
 ケチャップ    大さじ1
 醤油       大さじ1/2
 酢        大さじ1
 砂糖       大さじ1
 酒        大さじ1
・片栗粉    適量

レシピ

(1):鶏もも肉に片栗粉をまぶして、フライパンで焼いて一度フライパンからあげておく
  →唐揚げみたいな状態になっていればOK
(2):(1)で作った鶏、ニンジン、筍、ピーマン、玉ねぎを一口大の大きさに切る
(3):フライパンにごま油を入れて、野菜から炒める
(4):全体的にしんなりしてきたら、鶏もも肉を加え、さらに合わせ調味料(A)を加える
(5):全体的に調味料が絡んだら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて出来上がり

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