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野菜いっぱい鮭の味噌バター焼

北海道の味で、鮭のチャンチャン焼きのような一品です。鮭も美味しいんですが、野菜も味噌のタレと鮭の旨味を吸って味わい深いので、ぜひ宅配サービスなどを使って、濃厚な有機野菜を使うとさらに美味しくいただけます。
合せ調味料は甘いのが好きな人、辛いのが好きな人によって変えてもらえればと思います。筆者は少し辛めが好きなので、砂糖を控えめにしています。
野菜いっぱい鮭の味噌バター焼き

材料

※1人前の量となっております
・鮭切り身    1切れ
・塩コショウ     一つまみ
  →塩鮭でもOKですがその場合は省略してください
・しめじ     1/3株
  →しめじ等の他のキノコでもOKです
・玉ねぎ     1/4玉
・ニンジン    1/4本
→この野菜の詳しいレポートはこちらをご覧ください

・バター     20g
・合せ調味料(A)
 味噌     大さじ1
 砂糖     大さじ0.5
 みりん    大さじ1.5
 醤油     大さじ1

レシピ

(1):玉ねぎ、にんじんは食べやすい大きさの細切りにする。
(2):鮭は塩コショウをしてした味をつけておく
(3):フライパンにバターを入れて、溶けてきたら鮭と野菜を入れて弱火でふたをして焼きます
(4):鮭に火が通ったら、合せ調味料(A)を入れて、鮭の身を崩さないように、材料全体にいきわたるようにして、ひと煮立ちさせて出来上がり。

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