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南瓜の味噌炒め

南瓜っていうと、煮物とかが定番メニューですが、今回は炒め物にしてみました。にんにくを効かせたタレで鶏肉と一緒に炒めてみました。意外と南瓜の甘さとにんにくの風味って合うんですよ。ご飯のお供でも、ビールのお供でもどちらでもイケてしまう一品です。

南瓜の味噌炒め

材料

・南瓜 1/4個
・玉ねぎ 1/4個
・椎茸 2個
・鶏むね肉 50g
・A)
にんにくのみじん切り 1かけ
醤油 小さじ2
酒 小さじ2
・B)
味噌 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5

レシピ

①鶏肉を一口大の大きさに切り、A)と良く混ぜ合わせる
②南瓜は半月切りにして、電子レンジで5分ほど温めておく
③玉ねぎは半月スライス、しいたけは一口大の大きさに切っておく。
④熱したフライパンに油をひき、鶏肉を炒める
⑤鶏肉に火が通ったら、野菜(南瓜、しいたけ、玉ねぎ)、B)を入れてひたすら炒める
⑥水分がなくなってきたら、出来上がり

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