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レンコンと小松菜のサラダ

さっぱりしたサラダです。レンコンと小松菜のシャキシャキした食感をマスタードのピリッとした味が際立たせます。ドレッシングは醤油、マスタード、マヨネーズで作られているので、和風と洋風の間のような味になります。

れんこんと小松菜のサラダ

材料

レンコン    4センチ
→この野菜の詳しいレポートはこちらをご覧ください

小松菜    1/2束
→この野菜の詳しいレポートはこちらをご覧ください

A)
・醤油    小さじ1
・マスタード 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ1

レシピ

①蓮根は半月切りにし、耐熱容器に入れてレンジ500wで3分温める。小松菜はそのままラップをして、レンジ500wで2分~2分30秒温める。
②小松菜は粗熱が冷めたら、4㌢幅に切り、水気を切る。
③ボールに蓮根と小松菜とA)を入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。

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