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キャベツとトマトとエビの塩コショウ炒め

キャベツがエビの旨味を吸って、しんなりした食感がかなりイイです。トマトは無くても十分美味しいですが、たまにちょっと酸味があるとさわやかに食べれますので、火の通ったトマトが苦手でない方は入れてみてください。ちょっとした広東料理です。

キャベツとトマトとエビの塩コショウ炒め

材料

キャベツ    1/4玉
→この野菜の詳しいレポートはこちらをご覧ください

冷凍海老    100g
プチトマト   6個
卵       2個
鶏ガラスープの素   小さじ1
酒       大さじ1
塩・こしょう  少々
水溶き片栗粉  適量

レシピ

①キャベツはざく切りにする。卵は溶いておく。
②フライパンに油をひき、卵を入れ、半熟の状態で一度取り出す。
③フライパンに海老を冷凍のまま入れ、溶けてきたらキャベツも入れ炒め、キャベツがしんなりしてきたら、鶏ガラスープの素と酒を入れて炒める。
④卵とプチトマトも加え、塩・こしょうで味を整えながら炒める。
⑤水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら出来上がり。

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