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ごぼうとジャガイモのエスニック風

ナンプラーがエスニック風にしてくれるんですが、少し加えるチーズがコクをプラスしてくれます。ごぼうの新しい食べ方です。ごぼうにナンプラーがしみ込んで、ホクホクのじゃがいもと丁度よくマッチします。じゃがいもだけ食べると少し薄くて、ごぼうだけで食べると少し濃いような味なので、必ず一緒に食べるのがポイントです。やっぱりビールと一緒に食べるのが美味しいですね。ちょっと辛くしたい、スパイシーにしたいという方は、一味唐辛子を少しかけてみてください。

ごぼうとジャガイモのエスニック風

材料

ジャガイモ    2個
牛蒡       1本
ピザチーズ    少々
ナンプラー    大さじ1
黒こしょう    少々
オリーブオイル

レシピ

①ジャガイモは角切りに、牛蒡は斜めに1センチ幅ほどで切り、それぞれ水につける。
②フライパンにオリーブオイルをたっぷりめに入れる。
③ジャガイモと牛蒡を入れ、揚げ焼きにする。
④焦げ目がついてきたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
⑤弱火にしてナンプラーと黒こしょうを入れる。
⑥最後に火を止めてチーズを入れて、混ぜたら出来上がり。

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