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有機野菜とは?

有機野菜とは?

このコーナーでは生徒が先生に有機野菜、有機野菜宅配に関する質問し、先生が答えていくという形式を取っています。有機野菜(宅配)というものを身近に感じていただき、正しい理解をしていただければと思っております。

生徒A
先生、有機野菜ってなんですか?最近良くスーパーとかテレビとかレストランとかで名前は良く聞くんですが、そもそも有機野菜って何なのか?ってい話は聞いたことが無いので、教えてください」

先生B
OK。そもそも”有機野菜”という言葉自体の定義は無いんだ。あるのは”有機農産物”という言葉。

生徒A
有機農産物?

先生B
そう有機農産物という言葉はJAS法というものによって定義されていてこんな風に言われているんだ。
”化学農薬、化学肥料、化学土壌改良剤の使用を中止してから3年以上(単年生作物は2年以上)経過して、堆肥などによる土づくりをした農地で栽培された農作物。”
だから、この”農作物”というところを”野菜”に置き換えると有機野菜の定義ができるね。
つまり、
”化学農薬、化学肥料、化学土壌改良剤の使用を中止してから3年以上(単年生作物は2年以上)経過して、堆肥などによる土づくりをした農地で栽培された野菜。”

生徒A
なるほど。じゃあ、化学農薬、化学肥料、化学土壌改良剤を使わずに、有機野菜を作ってみたいな。田舎のおばあちゃんに畑があるし、確か農薬はずっと使っていなかったし。僕は玉ねぎが好きだから、玉ねぎを作ってみたい。で、自分で食べるのもいいけど、近所で”有機玉ねぎ”なんて形で売り出しもしてみたいな!!

先生B
おお、素晴らしい意気込みだね。ワイルドだね。でも、実はそれは駄目なんだ。それをやるとおそらく、法律で処罰されると思う。

生徒A
え~~~~~!!どうして??

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有機野菜の基礎知識と最新情報

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